Wenn der Frühling erwacht und der würzige Duft von Bärlauch durch die Wälder zieht, ist es Zeit für neue Kraft aus der Natur! 🌱

Diese cremige Bärlauch-Hanf-Kartoffelsuppe vereint altes germanisches Wissen mit modernen Superfoods: Bärlauch – einst von Bären nach dem Winterschlaf gefressen, um zu Kräften zu kommen – trifft auf unser nährstoffreiches Lieblingskraut, die Hanfpflanze. Gemeinsam schenken sie dir eine wohltuende, stärkende Mahlzeit voller Geschmack, Vitamine und natürlicher Power. Lass dich einlöffeln! 🐻💚

Bärlauch-Hanf-Kartoffelsuppe - Cremig, würzig & gibt Kraft!

Zutaten:

• 500g Kartoffeln (mehlig)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 800 ml Gemüsebrühe
• 1 Bund Bärlauch (ca. 50g)
• 1 EL Hanfprotein Pulver (Kräftig)
• 200 ml Sahne oder Kokosmilch
• Butter oder Olivenöl zum Anbraten
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft zum Abschmecken
• Optional: 2 EL ungeschälte Hanfsamen (Nussig) zum bestreuen oder Hanfsamenöl (Gschmeidig)

🥣 Zubereitung: 

500 g mehligkochende Kartoffeln schälen und würfeln. 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein hacken. In einem Topf 2 EL Olivenöl oder Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten, dann die Kartoffeln dazugeben und kurz mitdünsten. 

Mit 800 ml Gemüsebrühe aufgießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

🌿 Bärlauch-Hanf-Verfeinerung: 

1 Bund Bärlauch (ca. 50 g) waschen, grob hacken und mit 1 EL Hanfproteinpulver (optional) zur Suppe geben. Noch 1 Minute mitköcheln, dann alles mit einem Stabmixer cremig pürieren.

🥛 Feinschliff: 

200 ml (pflanzliche) Sahne oder Kokosmilch einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

✨ Toppings: 

Die Suppe in Schalen füllen, mit 2 EL gerösteten ungeschälten Hanfsamen bestreuen und mit 1 TL Hanfsamenöl veredeln.

💚 Was ist besonders an dieser Bärlauch Hanf Suppe?

Bärlauch liefert uns von Natur aus besondere Schwefelverbindungen, Antioxidantien und Vitamin C, welche für Entgiftung und den Immunschutz sorgen können. Während Hanf mit Omega-3-Fettsäuren, hochwertigem pflanzlichen Eiweiß und essentiellen Mineralstoffen deine Zellen stärkt und dein Wohlbefinden fördern kann.