Kräftige Hanfpizza

Mmmmh, Pizza!
Für Deine Extraportion:

pflanzliche Proteine
Magnesium
Eisen
Ballaststoffe

Warum Dinkelmehl?

“Dinkelmehl ist gesünder als Weizenmehl und es enthält mehr und höherwertiges Eiweiß, mehr Vitamine und Mineralstoffe. Auch der Anteil an Ballaststoffen und ungesättigten Fettsäuren ist beeindruckend”

Was braucht’s:

Menge: 2 Pizzen Ø 30 cm
Zeit: 20 Min. Arbeitszeit + 40 Min. Ruhen + ca. 10 Min. Backen

430 g Dinkelmehl + etwas Mehl zum ausrollen
70 g Hanfprotein-Mehl “Kräftig”
250 ml lauwarmes Wasser
1 TL Salz
1 Prise Zucker
2 EL Hanföl “G’schmeidig” oder Olivenöl
1 Würfel Hefe oder 2 Päckchen Trockenhefe
=> mit Trockenhefe bitte den Teig 2-3 min länger kneten, damit sie aktiviert und der Teig schön fluffig wird
ca. 320 g Tomatensoße
Material zum Belegen: Z.B. Tomate, Artischocken, Sardellen, Käse, Oliven, Paprika, Pepperoni, Mozzarella, …

Schritt 1 – Hefewasser

Den Hefewürfel in 250 ml lauwarmes Wasser bröseln
mit einer Prise Zucker und einem TL Salz gut verrühren
15 Minuten ruhen und gehen lassen (Behälter mit einem Tuch bedecken)

Schritt 2 – Teig

Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Hanfproteinmehl gut vermischen
das Hefewasser über das Mehl geben
2 EL Hanföl dazugeben
Mit dem Handrührgerät und Knethaken mindestens 5 Minuten kneten
Anschließend mit der Hand mindestens 10 Minuten weiterkneten, bis der Teig schön g’schmeidig ist
Teigruhe: Die Teigschüssel anschließend mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort (ca. 35°C) etwa 40 Minuten ruhen und gehen lassen.