Bärlauch-Hanf-Brotaufstrich

Was braucht’s:

Menge: 8 Portionen
Zeit: 10 Min.

60 g Geschälte Hanfsamen (KERNIG)
20 g Hanfsamenöl (G’SCHMEIDIG)
50 g Olivenöl
60 g Bärlauch
50 g frischer Blattspinat
150 g Walnüsse oder Cashewkerne
60 g Parmesan
etwas Salz und Pfeffer

Schritt 1

Die geschälten Hanfsamen ohne Öl in einer Pfanne kurz anrösten bis sie sich bräunlich färben

Schritt 2

Vorab einen Teil der Hanfsamen und etwas Parmesan für die Dekoration beiseite stellen
Hanfsamen, Parmesan, Bärlauch, Walnüssse oder Cashewkerne mit dem Hanf- und Olivenöl vermischen und mittels Küchenmixer pürieren
Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken

Schritt 3

Den Aufstrich in eine Schüssel füllen und mit Hanfsamen und Parmesan dekorieren

Tipps

Der Aufstrich eignet sich sowohl als Brotaufstrich als auch als Dip.
Er ist besonders lecker in der Bärlauchsaison. Außerhalb dieser Saison kann man den Bärlauch durch Knoblauch ersetzen und etwas mehr Spinat verwenden.
Der Aufstrich passt gut auf jede Party, zum Grillen oder zur Brotzeit.