Vegane Hanf Bratlinge – Einfach, Gesund und Lecker

• Menge: 8–10 Portionen
• Zeit: 20 Min. Vorbereitung + 10 Min. Kochzeit

Zutaten:

Für die Bratlinge:

• 100 g Hanfmehl
• 100 g Dinkelgrieß
• 100 g zarte Haferflocken
• 1/2 TL Gemüsebrühepulver
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel
• 1 EL Chiasamen oder Leinsamen (alternativ: 1 Ei)

Für die Panade und das Anbraten:

• 3 EL geschälte Hanfsamen (kernig) oder ungeschälte Hanfsamen (nussig)
• 3–4 EL Semmelbrösel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Pflanzenöl (z. B. Kokosöl) zum Anbraten

Zubereitung:

Schritt 1:
Chia- oder Leinsamen mit 4 EL heißem Wasser in einer Schale verrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen. Karotten schälen und fein reiben, Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2:
Hanfmehl, Dinkelgrieß und Haferflocken in eine Schüssel geben. Geriebene Karotten, Zwiebeln und Gemüsebrühepulver hinzufügen. Die gequollenen Chia-/Leinsamen untermischen und alles gut verkneten. Falls die Masse zu trocken ist, etwas Wasser hinzugeben.

Schritt 3:
Mit feuchten Händen gleichmäßig große Bratlinge formen. Für die Panade Hanfsamen, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer in einem flachen Teller vermischen. Die Bratlinge beidseitig in der Panade wenden und leicht andrücken.

Schritt 4:
Pflanzenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Die Bratlinge von beiden Seiten etwa 4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Tipps für die perfekten Veganen Hanf Bratlinge:

1. Variationen: Die Bratlinge können auch im Ofen zubereitet werden – einfach bei 180 °C Umluft ca. 20 Minuten backen, dabei einmal wenden.
2. Serviervorschläge: Perfekt als vegane Alternative beim Grillabend, zu Kartoffel- oder Nudelsalat oder als "veganer Burger" im Brötchen mit knackigem Salat und veganer Soße.
3. Meal Prep: Die Bratlinge lassen sich hervorragend einfrieren und bei Bedarf schnell aufwärmen.

Warum Vegane Hanf Bratlinge?

Gesundheitsvorteile:

Hanfmehl & Hanfsamen:

• Reich an hochwertigem pflanzlichem Eiweiß mit allen essenziellen Aminosäuren.
• Enthalten Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren im optimalen Verhältnis für Herzgesundheit.
• Gute Quelle für Ballaststoffe, Eisen, Magnesium und Vitamin E.

Haferflocken:

• Fördern eine gesunde Verdauung durch lösliche Ballaststoffe.
• Unterstützen einen stabilen Blutzuckerspiegel.

Chia-/Leinsamen:

• Liefert Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken.
• Unterstützt durch Quellstoffe ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.

Karotten:

• Reich an Beta-Carotin, das als Antioxidans wirkt und die Hautgesundheit unterstützt.

Dinkelgrieß:

• Eine nährstoffreiche Alternative zu Weizenprodukten mit hohem Gehalt an Mineralstoffen wie Zink und Magnesium.

Vorteile für die Umwelt:

Vegane Gerichte wie diese Hanf Bratlinge haben eine geringere CO₂-Bilanz im Vergleich zu Fleischgerichten und tragen so zu einem nachhaltigeren Lebensstil bei.

Fazit:

Die Veganen Hanf Bratlinge sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echtes Kraftpaket an Nährstoffen! Sie eignen sich perfekt für eine gesunde Ernährung, sind vielseitig einsetzbar und bieten eine nachhaltige Alternative zu fleischbasierten Gerichten – ideal für alle, die Wert auf Gesundheit und Umwelt legen!